ŻUREK KSIĘŻNEJ DAISY z boczkiem, białą kiełbasą i żółtkiem

Przygotowanie:

Etap 1.
Warzywa (poza porami) umyj.
PORADA: jeśli nie ma konieczności obierania, nie rób tego, najwięcej witamin znajduje się tuż pod skórką 😉

Warzywa razem z lubczykiem umieść w garnku, następnie zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia po czym zmniejsz płomień.

Gotuj około 30 minut.

Etap 2.
Z boczku usuń skórę, mięso pokrój w kostkę, przesmaż na patelni, gdy z boczku wytopi się nieco tłuszczu dodaj kiełbasę (w całości) oraz pory pokrojone w krążki.

Całość smaż 3-4 minuty.

Etap 3.
Do gotującego się wywaru dodaj boczek, kiełbasę, pory oraz zakwas żurku.

Gotuj 5 minut.
Dodaj świeżo przeciśnięty czosnek.
Dopraw do smaku solą, majerankiem oraz pieprzem.

Etap 4.
Żurek podawaj gorący z solonym, sparzonym żółtkiem i chrupiącym żytnim pieczywem.

Lista zakupów:
500 ml zakwasu żurku PISKOREK
1.8 litra wody
3 marchewki
1 pietruszka
2 pory
natka pietruszki
pęczek lubczyku
4 ząbki czosnku
2 cebule
200 g boczku wędzonego surowego
400 g białej kiełbasy surowej
6 żółtek
cebulka prażona
pieprz
sól
majeranek

Ilość porcji (porcja 400 ml): 6
Czas: 40 minut
Trudność: średnio
Cena 1 porcji: 3,50 zł

Ciekawostka

Księżna Daisy kochała to co piękne, uwielbiała muzykę, sztukę oraz tradycyjne pszczyńskie specjały. Podobno nigdzie indziej „szynka w jelicie zatopiona w kwaśnej gęstwinie a serwowana z jajem na miękkości” nie smakowała tak dobrze jak w pałacowej kuchni.
Czy zachwyt księżnej von Pless był słuszny? Może czas najwyższy sprawdzić? to przygotowując żurek księżnej Daisy, maczając w nim koniecznie wiejski, żytni chleb

Skomponuj składniki do przepisu :

  • Lubczyk BIO 20 g – DARY NATURY
    3,00  z Vat
  • Ziele angielskie BIO 50 g – DARY NATURY
    6,50  z Vat
  • Pieprz czarny mielony BIO 50 g – DARY NATURY
    7,08  z Vat
  • Natka pietruszki suszona BIO 20 g – DARY NATURY
    2,70  z Vat
  • Czosnek płatki BIO 50 g – DARY NATURY
    6,00  z Vat

Przewiń do góry